海底捞酸菜鱼

我买的是黑鱼 请鱼铺师傅切成片 鱼头鱼骨和鱼片分开 到家多清洗几遍 关于黑鱼身上的黏液 可以用盐搓洗鱼头 鱼尾

拆开包装用里面的腌鱼粉倒入鱼片 再加两勺料酒 拌匀 腌制大概十五分钟

锅内倒油 放入酸菜 翻炒两到三分钟炒出香味

放入鱼头鱼骨再翻炒至鱼肉变色

加入两大碗水 冷水热水都可 一定要没过鱼肉 因为要做酸菜鱼汤的

水沸腾后 将调料包全部倒入锅中 用勺子拌匀 转中火继续煮十分钟

喜欢吃辣可以将辣椒包都放进去

用筷子一片一片的将腌制好的鱼片放入锅中 盖上锅盖煮两到三分钟如果鱼片太厚 可以多煮两分钟

啦啦啦啦啦啦 酸菜鱼做好啦