牛排盖饭

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用料  

牛排 一块
米饭 1碗
洋葱 半个
一根
鸡蛋 一个
酱油 适量
味淋 适量
清酒 适量
适量
白芝麻 少许

牛排盖饭的做法  

  1. 厚切带骨牛小排去骨去表面筋膜

    牛排盖饭的做法 步骤1
  2. 烤箱120摄氏度30分钟,然后放锅中煎至各面焦褐色

  3. 锡纸包起来静置5-10分钟,然后逆纹斜切

  4. 静置牛排同时,用锅中余油炒洋葱丝

  5. 当洋葱炒至变软后,加入酱油,味淋,清酒,水,比例1:1:1:1,煮到洋葱入色

  6. 组装:在饭上铺上切好的牛排片和洋葱,浇上酱汁,然后摆上葱丝和蛋黄,最后撒上少许白芝麻

小贴士

-牛排建议选择厚切的,没有厚切牛排可以省略烤箱步骤(我选择的是厚切带骨牛小排)
-牛排静置步骤可以使肉汁在切的时候不容易流失过多(图中牛排为五分熟)
-牛排建议逆纹斜切,这样横切面更大,而且易于咀嚼
-一定要用新鲜的鸡蛋
 

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该菜谱发布于 2019-01-26 11:06:13
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