买回来的排骨放水龙头下面冲几次，然后泡水大概20分钟后，再冲洗几次直到干净。
豆豉，姜，蒜，切末备用。
切好的末末加入料酒，生抽，耗油，白胡椒粉，可以一点点白糖。调匀成汁
泡好的排骨沥水，把调好的汁倒进排骨，加入两勺食用油，两勺淀粉，抓匀。油和淀粉可以锁住风味让排骨口感更嫩。
拌匀后根据自己时间放一会，然后码好在盘子里。最上面再撒些豆豉。开水蒸锅，大火蒸20分钟左右。
出锅，撒葱花。
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