顺德传统剁肉饼
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人做过这道菜
NoraPan12
简简单单的顺德剁肉饼！
用料
| 半肥瘦猪肉 | |
| 头菜叶 | |
| 鱿鱼干 |
顺德传统剁肉饼的做法
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猪肉切成粒状，怎么切粒状呢？
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先把肉切成肉片
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在肉片的基础上分开两边
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叠在一起切成粒状
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头菜叶，用的是顺德的淡口头菜叶，比较香。如果没有的话，也可以不放。用手流水搓干净。
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鱿鱼干提前泡软
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把眼睛软骨都清理赶紧，拉刀切丝。
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叠起来切成粒状。
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记得肥瘦分开！先剁瘦的！
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就剁剁剁，剁碎，剁到如图。
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然后放肥肉在瘦肉上面剁，剁的时候要把肉反过来剁，不同方向，叠起来混剁，不然剁得不透彻。
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剁到这样子。
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放切好的配菜，鱿鱼粒和头菜粒。
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放油，糖，盐，酱油，麻油，生粉调味。摊平摊薄放在碟子准备蒸。
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滚水放在蒸架蒸约7分钟就ok！
小贴士
1，一定要半肥瘦，不然就口感非常不好吃。
2，很多人问说，外面搅好的肉蒸就好啦，还剁。我相信你吃完自己剁的，再也不会想吃搅的。
2，很多人问说，外面搅好的肉蒸就好啦，还剁。我相信你吃完自己剁的，再也不会想吃搅的。
