沙拉酱小吐司

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用料  

高筋面粉 300克
沙拉酱 70克
鸡蛋 50克
36克
牛奶 165克
黄油 26克
酵母(春夏秋三季用4克即可) 4.3克
2克

沙拉酱小吐司的做法  

  1. 除了黄油外,将其他所有食材倒入面包机内,牛奶不要一次全部倒入,先倒入一大半,然后根据面粉吸水情况,再来酌情添加剩下的水,因为毕竟不同牌子的面粉,吸水率也不同。材料倒入完毕后,选择和面键,揉个15到20分钟

    沙拉酱小吐司的做法 步骤1
  2. 20分钟后,加入软化的黄油,继续选择和面按钮,时间为15分钟左右

    沙拉酱小吐司的做法 步骤2
  3. 只要能够揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可,如图所示

    沙拉酱小吐司的做法 步骤3
  4. 然后将揉好的面团,收圆,放在面包机内,盖上盖子,静置松弛20分钟!今天要教大家的这款面包只需一次发酵,所以比较简单易学,尤其对于那些第一次发酵掌握不好的新手来说,算是福音了!另外冬天发酵本来就比较痛苦,所以这样一来,也能大大的减少制作时间。

    沙拉酱小吐司的做法 步骤4
  5. 松弛好后的面团,将它取出排气,然后均匀的分割成6个小面团,分割完后记得盖上保鲜膜,防止表皮被风干

    沙拉酱小吐司的做法 步骤5
  6. 取一个小面团,用擀面杖将它擀成长舌状,如果觉得面团有粘黏擀面杖的话,可以抹一点点干粉在面团表面,一点点即可,切勿太多

    沙拉酱小吐司的做法 步骤6
  7. 然后把面片左右两边往中间对折,再次用擀面杖擀开

    沙拉酱小吐司的做法 步骤7
  8. 接着把它从上而下卷起来即可,卷好后,放入300克吐司模具里。我这个配方刚好可以烤2个300克小土司

    沙拉酱小吐司的做法 步骤8
  9. 吐司模具盖上一层保鲜膜,送入烤箱中下层,烤箱内放碗温热的水,烤箱选择发酵档,发酵一小时左右。发酵时间不是绝对的,具体请根据自己面包发酵情况来定,只要发酵到8或9分满即可

    沙拉酱小吐司的做法 步骤9
  10. 发酵好的面包如图,此时将吐司盒和碗取出,烤箱预热160度上下火

    沙拉酱小吐司的做法 步骤10
  11. 烤箱预热好后,给吐司盖上盖子,送入烤箱中层,160度上下火,烤29分钟即可

    沙拉酱小吐司的做法 步骤11
  12. 成品

    沙拉酱小吐司的做法 步骤12

小贴士

1、吐司出炉后,一定要将模具在台面上震两下,震出热气,这样吐司脱模后不易缩腰

2、烘烤吐司的温度仅供参考,因为每家烤箱温差不一样,我给的温度数据只是一个大概的,你可以上下增减5到10度来烘烤

3、刚出炉的吐司,可以在它的四面都刷上黄油液,这样吐司成品吃着会更香

4、因为自己做的吐司无添加,所以最好三天内吃完
 

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该菜谱发布于 2019-01-27 00:10:27
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