除了黄油外,将其他所有食材倒入面包机内,牛奶不要一次全部倒入,先倒入一大半,然后根据面粉吸水情况,再来酌情添加剩下的水,因为毕竟不同牌子的面粉,吸水率也不同。材料倒入完毕后,选择和面键,揉个15到20分钟
20分钟后,加入软化的黄油,继续选择和面按钮,时间为15分钟左右
只要能够揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可,如图所示
然后将揉好的面团,收圆,放在面包机内,盖上盖子,静置松弛20分钟!今天要教大家的这款面包只需一次发酵,所以比较简单易学,尤其对于那些第一次发酵掌握不好的新手来说,算是福音了!另外冬天发酵本来就比较痛苦,所以这样一来,也能大大的减少制作时间。
松弛好后的面团,将它取出排气,然后均匀的分割成6个小面团,分割完后记得盖上保鲜膜,防止表皮被风干
取一个小面团,用擀面杖将它擀成长舌状,如果觉得面团有粘黏擀面杖的话,可以抹一点点干粉在面团表面,一点点即可,切勿太多
然后把面片左右两边往中间对折,再次用擀面杖擀开
接着把它从上而下卷起来即可,卷好后,放入300克吐司模具里。我这个配方刚好可以烤2个300克小土司
吐司模具盖上一层保鲜膜,送入烤箱中下层,烤箱内放碗温热的水,烤箱选择发酵档,发酵一小时左右。发酵时间不是绝对的,具体请根据自己面包发酵情况来定,只要发酵到8或9分满即可
发酵好的面包如图,此时将吐司盒和碗取出,烤箱预热160度上下火
烤箱预热好后,给吐司盖上盖子,送入烤箱中层,160度上下火,烤29分钟即可
成品