云南小锅米线
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人做过这道菜
叮当叮当咚咚咚
异国他乡吃不到云南小锅米线，就自己动手做吧！吃一口就像回到了家乡🧡
用料
| 干米线（可用江西濑粉代替，中超有卖） | 一把 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 韭菜 | 4-5根 |
| 酸腌菜（我用的是味全酸菜，中超有卖） | 20g |
| 香菜 | 3-5根 |
| 生抽 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 葱 | 1根 |
| 油辣子（不吃辣的可不放） | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 豌豆尖（大豆苗） | 一把 |
云南小锅米线的做法
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小锅加水待沸腾放入米线（江西濑粉）煮15分钟左右至米线可夹断即可，捞出用凉水冲洗放入待用。
将韭菜，香菜，葱花，白菜，洗净切碎待用。
在另一小锅中放入冷水或肉汤，加热至沸腾。
放入猪肉末，盐，生抽，豆瓣酱，以及切好的香菜，豌豆尖，葱花，酸腌菜和韭菜。
再将米线放入小锅，煮2-3分钟起锅，可根据自己口味加盐和油辣椒，一碗即简单又风味的小锅米线就完成啦！
小贴士
韭菜要最后放，烫一烫即可，一开始就放会煮太久变色。
酸腌菜，猪肉末和韭菜是小锅米线的灵魂，少了任何一样就会失去最原本的风味。
酸腌菜，猪肉末和韭菜是小锅米线的灵魂，少了任何一样就会失去最原本的风味。
