从冰箱拿出牛排,放至室温,用厨房纸吸干牛排上的血水。
在牛排的两面均匀抹上黑胡椒、海盐和少许橄榄油,腌制一个小时。(如果等不了,腌制十几分钟也行)
准备好大蒜,迷迭香洗净沥干水。
如果没有新鲜迷迭香的也可以不用,只不过香气会欠缺一些,不影响成品味道。
PS:经常做西餐的同学可以到淘宝买一些迷迭香、薄荷之类的香草自己种,便宜又好养活,需要的时候随时取用,很方便~
大火热锅,看到锅有一点冒烟的时候放入牛排,同时放入迷迭香和大蒜。
持续大火高温煎一分半左右(这里要看牛排厚度而定),翻面,放入黄油。
黄油融化后,用锅铲或勺子将锅里的汁反复浇淋到牛排上,再煎一分半钟左右。
盛出牛排,将锅里的油汁浇到牛排上。
静置5分钟,就可以享用啦~
分享一款搭配肉食极好的干红葡萄酒——“小餐厅赤霞珠红葡萄酒”。果香风味浓郁,在朋友的聚会上喝了一口,瞬间被征服,囤了一箱回来~
这款在京东和沃尔玛超市都有卖,我做活动买的平均一瓶48块钱。酒标上印的是Vin de Pays d'Oc,即法国地区级别餐酒。作为这个级别的酒来说,味价比很高了,自己喝,朋友小聚会喝,都不错。