将鲍杏菇洗尽 然后用手撕成小条状(最好用手撕,不要用刀切) 将胡萝卜,青椒,大蒜(大蒜要切成丁,千万别切成蒜末哦,) ,香菜(不喜欢的人可以不加这个哦)
鲍杏菇焯水 (待水烧开后加入,煮至鲍杏菇变软后捞出,挤干水分待用)
胡萝卜,青椒,香菜,蒜 切好
这时候就可以开始调鱼香汁了
下面是鱼香汁的配比
白糖一勺,醋一勺,生抽一勺,老抽小半勺,料酒一勺,淀粉一勺,再加一勺清水
(烧的菜量比较少点话可以按照这个比例减少)(不是重口味的话就别加盐了,生抽和豆瓣酱都很咸的)
加入油,再加一勺豆瓣酱 将豆瓣酱炒一会 出香味时就可以加入蒜末爆香了
然后先加入胡萝卜炒一会(胡萝卜不易熟,所以得先加进去,给它炒软了)
胡萝卜炒软后加入青椒炒一会 然后在加入鲍杏菇(鲍杏菇焯过水里已经半熟了 ,所以炒的时间可以缩短,鲍杏菇时间炒久了容易老)(这一步忘记拍照片了,大家应该也能看懂吧😄)
最后在加入之前调好的鱼香汁 加进去煮一会
最后大火收汁 加入切好的香菜 翻炒几下 最后那会千万要多翻炒 不然底部很容易焦的
登!登 !登!鱼香鲍杏菇出锅啦!!! 配上米饭超好吃 超下饭