美味低脂高蛋白的豆腐炖虾🦐

Name: 美味低脂高蛋白的 豆腐炖虾🦐
Ingredients: 1Kg新鲜大虾; 1小盒约250g豆腐; 3根葱; 1小块姜; 4-5瓣蒜; 1小把香菜; 见菜谱青红小辣椒; 见食谱豆瓣酱; 见食谱生抽; 见食谱花椒油; 见食谱醋; 见菜谱白糖; 见食谱盐; 见菜谱料酒; 1大勺生粉

2 人做过这道菜

菲菲de厨房

昨天做了炖鱼，今天突发奇想来个炖虾。虽然是“炖”虾，但其实并没有去“炖”，因为虾和鱼不同，虾的肉质会越炖越老，所以是在汤汁炖好之后最后加入虾煮熟而已。但味道真是无比鲜美👍不妨一试哦

用料

新鲜大虾	1Kg
豆腐	1小盒约250g
葱	3根
姜	1小块
蒜	4-5瓣
香菜	1小把
青红小辣椒	见菜谱
豆瓣酱	见食谱
生抽	见食谱
花椒油	见食谱
醋	见食谱
白糖	见菜谱
盐	见食谱
料酒	见菜谱
生粉	1大勺

美味低脂高蛋白的豆腐炖虾🦐的做法

新鲜虾🦐洗净去掉虾线剪成两半只剩虾尾
用1/3茶匙盐，1大勺料酒、几片姜腌制虾肉10分钟
豆腐准备
将豆腐切成3*3*1厘米厚的小块，滚水下锅，待水再次烧滚后捞起
沥干水的豆腐备用
青红辣椒洗净去蒂
切碎
葱切成葱花，香菜切碎备用
合个影
姜切片，蒜去皮备用
热锅热油将姜蒜大火炒香，加入2茶匙豆瓣酱继续爆炒，炒香后倒入400-500毫升清水，加入2大勺生抽，1大勺花椒油，2大勺料酒，一点点盐（根据汤的咸蛋适量加盐），2茶匙醋，1/2茶匙白糖，汤汁熬煮2分钟
调料合影
熬制的汤汁
加入焯好水的豆腐
再加入辣椒碎
将虾倒入锅中，盖上盖子中小火炖煮5-10分钟（视虾大小而定）
待虾完全煮熟，再次调味（差什么加什么，看自己喜欢）
撒入葱花和香菜碎，拌均
另起一碗，勾清欠（1大勺生粉+200毫升凉清水拌均）
关火起锅
美味无比🦐