冰曲奇——香酥花生

准备：黄油切小块，室温放置软化（注意不是融化哦）。软化即是用刮刀轻按就能按压出痕迹。鸡蛋液恢复至室温，低粉过筛。

将糖粉和盐过筛加入软化的黄油中，用电动打蛋器打至糖粉与黄油混合均匀，略微发白。

将全蛋液分两次加入黄油中，每次用电动打蛋器打至蛋液被黄油充分吸收再加入下一次蛋液。

继续加入花生酱，搅打至顺滑即可。

将低粉过筛加入，用刮刀压拌均匀，拌至无干粉即可。

拌匀后，可用模具将面糊整形。

将整形好的面糊放入冰箱冷藏两小时，然后切成厚度为0.8cm左右的曲奇片。

烤箱上下火160度预热，然后将曲奇放入烤箱烘烤20-25分钟左右。