年夜饭【花开富贵】超级简单的粉丝虾哦⊙∀⊙！

先准备好食材

大虾洗净，用刀将虾的背部切开

取出虾线。
（扯虾线时不要太用力，避免扯断，更难取出）

用刀背敲几下虾肉，
把虾筋敲断
（为了避免虾受热蜷缩回来，切记一定要用刀背而不是用刀直接剁哦）
我就是忘了这步😂虾缩回来了

处理好的大虾依次放盘中备用。

将粉丝用开水烫软后捞出。

在一口较大的盘子里均匀地铺上粉丝。
中间揪出一小块高高的圆柱体。

拿出处理好的大虾，摆在粉丝上。虾头朝里，剖开的背部朝上。

将大蒜剥成瓣后洗净，
用料理机摇成蒜末。

往蒜末中加入适量盐、糖。
倒入醋。
加点香油。
再加入30g的蒸鱼豉油。
倒入30g的料酒。
搅拌均匀。

将调制好的蒜蓉酱依次铺在大虾身上。

根据个人喜好决定加入的蒜蓉的量，
但一定要把露出的虾肉铺满。

再整盘放入已烧开的蒸锅中，
大火蒸10分钟！

出锅！再往上撒辣椒末。
（不怎么能吃辣的，可以把辣椒籽去掉）

最后往上淋烧开的热油！
滋滋滋，裹着蒜香的虾味瞬间溢满整间小屋！

花开富贵虾做好啦！