老北京米粉肉
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人做过这道菜
愉安厨房
从小吃的味道 去年学过然而学完就忘了…这次是帮自己做个记录 掺杂了今天动手的整体记忆 所以菜谱不一定很严谨 图也随便拍的 不好看 不过以后都可以自己动手啦
用料
老北京米粉肉的做法
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用整条前腿肉 切成5mm宽大片
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大米提前一晚洗净 泡至少10小时 晾至潮干 擀成粗粒
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粗米粉上锅 不放油 小火炒至微黄 放凉备用
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米粉加水和所有调料 并放入肉片 拌匀（每片肉两面都沾到米粉）腌制半小时
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准备几个小空碗 将肉皮向下 第一片贴碗边整齐码在碗里
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入锅蒸至少40分钟（视实际情况）
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暂时不吃的可以连碗放在冷冻室 吃的时候取出来蒸透
