荠菜肉糜馄饨

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荤素搭配,让不爱吃蔬菜你也爱不释口……🤗

用料  

荠菜 250克
猪肉 250克
10克
香油 若干勺
2根
青菜 2颗
若干克
鸡蛋/鸭蛋 1只
馄饨皮 500克

荠菜肉糜馄饨的做法  

  1. 荠菜洗干净摘叶,待用

    荠菜肉糜馄饨的做法 步骤1
  2. 叮咚买的夹心肉糜太瘦,特意另外买了黑猪五花肉手工剁馅,其间不断加入葱姜水,盐。可以加入一点点糖,调鲜(口感也会好一点)。瘦肥比例是3:7。剁肉出现胶质就可以了

    荠菜肉糜馄饨的做法 步骤2
  3. 烧一壶开水将图1⃣️的荠菜烫熟,捞出挤干水分,切碎剁细。因荠菜口感比较材,可以加1-2颗青菜调下口感。若搅拌过程发现馅料比较干,加入香油后效果不大,可以打一个鸡蛋或鸭蛋中和下。

    荠菜肉糜馄饨的做法 步骤3
  4. 馅料中加入盐,待有胶质。这样就不会出水,稍微放10分钟再包。

    荠菜肉糜馄饨的做法 步骤4
  5. 馄饨先在馄饨皮上蘸点水,然后放入适量的馅…开包

    荠菜肉糜馄饨的做法 步骤5
  6. 成品出炉~颜值爆表🤔

    荠菜肉糜馄饨的做法 步骤6

小贴士

如果在调味上不放心,可以先包几个试下味道再大批量包。一般调味可以闻到馅料的香味,就说明味道已经不错了😋不要放味精/鸡精之类
 

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该菜谱发布于 2019-02-01 09:27:50
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荠菜肉糜馄饨的答疑

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