枣糕
1
人做过这道菜
行于Z陌上
枣泥配方～操作更简单
低粉180克 红糖60克 枣泥120克
玉米油30克 鸡蛋4个 泡打粉4克
小苏打3克 白芝麻适量
1、红枣提前泡一下隔水蒸熟，去掉外衣和枣糊，碾压成泥，加入红糖拌匀
2、再打入4个鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀
3、筛入低筋粉和泡打粉、小苏打，从上到下翻拌均匀
4、最后倒入玉米油，拌均匀
5、方形深模具铺上硅油纸，倒入面糊，表面撒白芝麻
6、烤箱预热，130度烤40分钟
低粉180克 红糖60克 枣泥120克
玉米油30克 鸡蛋4个 泡打粉4克
小苏打3克 白芝麻适量
1、红枣提前泡一下隔水蒸熟，去掉外衣和枣糊，碾压成泥，加入红糖拌匀
2、再打入4个鸡蛋，用电动打蛋器搅拌均匀
3、筛入低筋粉和泡打粉、小苏打，从上到下翻拌均匀
4、最后倒入玉米油，拌均匀
5、方形深模具铺上硅油纸，倒入面糊，表面撒白芝麻
6、烤箱预热，130度烤40分钟
用料
枣糕的做法
-
红枣洗净，泡开，去核。切成小丁，泡入牛奶中，让牛奶全部深入红枣中。
-
将红糖和鸡蛋打匀，用电动打蛋器中速打至融糖，后改成快速打成浓稠，直至蛋液体积膨大。（可以坐入45℃的热水盆内搅打蛋液，有利于蛋液的打发。）
-
仔细说下过程
先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡
加入牛奶枣和油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了
-
筛入低粉和泡打粉，盐，快速翻拌均匀
-
倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
放入已预热的烤箱内，以上下温150度烤25分钟左右。（我的烤盘比较浅）
倒扣放凉
-
成品图
-
用枣泥配方，方形深模具的成品图
小贴士
因为我用的是平盘，如果换成戚风模具具体以个人的烤箱温度和模具为准。
