爆汁生煎包

【和面】
500克面粉加入温水揉成团，静置一旁备用（20℃室温大概半小时）
【调馅】
猪肉馅+葱碎+姜泥+一个鸡蛋+切碎的肉皮冻+十三香+生抽+料酒+盐
搅拌上劲儿后，放入冰箱冷藏一会儿

【制作生煎包子】
半小时后将面团揉至光滑无颗粒，按照包小笼包的比例分剂子，擀皮
取出冷藏的馅料开始包包子
注意包子收口要紧小，口向下放置

【煎】
平底锅中烧油，6成热时放入包子，中火煎3分钟（也不一定是这个时间，鼻子可以闻到面焦香味就可以）
添入清水没过包子的三分之二
盖上盖子等到水烧干后，锅中重新响起噼啪声
关火，撒葱花芝麻