羊肉选择肋骨。羊肉切块入冷水大火煮（开盖），开始打沫子，打至汤里没有沫子为止。注意锅煮沸后转小火慢慢炖。
沫子打完后，放入盐，花椒，姜块（切大块，多放一些），转小火开盖继续煮。
炖烂后（炖越烂越好），放入白萝卜，萝卜炖熟后，放入香菜，葱花，起锅。
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污璐璐
