粒粒红豆馅锦鲤（鲷鱼）烧
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
lulututu
耐心熬出满满诚意的红豆馅，3分钟就能出炉一条金灿灿的锦鲤烧。
收藏这个菜谱，希望能带来新年好运哦～
这次用到的玩具是日本Bruno轻食烹饪机
收藏这个菜谱，希望能带来新年好运哦～
这次用到的玩具是日本Bruno轻食烹饪机
用料
| 红豆馅 | |
| 红豆 | 250g |
| 水 | 1500ml |
| 细砂糖 | 80g |
| 蜂蜜 | 20g |
| 面糊 | |
| 大号鸡蛋 | 3枚 |
| 细砂糖 | 40g |
| 细砂糖 | 40g |
| 蜂蜜 | 60g |
| 全脂牛奶 | 150g |
| 黄油 | 60g |
| 低筋面粉 | 240g |
| 泡打粉 | 6g |
粒粒红豆馅锦鲤（鲷鱼）烧的做法
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需要先制作好红豆馅，红豆洗净后浸泡过夜；
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锅内加水，加入红豆，小火熬煮约50分钟；注意的是我用的是珐琅铸铁锅水加了大概1500ml，如果用电饭煲“杂粮”或“稀饭/粥”的模式，大概500ml的水就够了；如果是用高压锅，水要700ml；
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汤水几乎收干，红豆中有1/3的豆子变得软烂就可以停火了，加入细砂糖和蜂蜜，趁热拌匀；
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经过搅拌后，大部分的红豆粒都变成红豆馅，但还是有一些粒粒红豆在里面，搅拌到这个程度就可以了，放凉备用；
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准备制作面糊，鸡蛋提前放至室温，黄油隔热水融化备用，低筋面粉和泡打粉一起过筛备用；
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料理盆中打入鸡蛋，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀；
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加入蜂蜜和牛奶，搅拌均匀；
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筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；
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加入融化的黄油搅拌均匀；
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将红豆馅分成扁形团子，面糊装入裱花袋；
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预热鲷鱼烧烤盘，涂上一层黄油（分量外），用厨房擦去多余的油；
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裱花袋剪小口，将面糊挤在烤盘上，注意先挤在鱼身上，留下鱼头鱼鳍鱼尾什么的，先空着不挤，鱼肚子中间放上红豆馅；
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再挤上面糊覆盖住鱼肚，再给鱼头鱼鳍鱼尾填满面糊；
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盖上盖子，大概3分钟左右就可以了
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答应我，趁热吃！
