酱油馄饨

准备馄饨

香菜，葱花，葱花的目的主要是炝锅，爆香即可

鸡蛋打出沫

起锅烧油，一点油即可，放葱花爆香

爆香后，放入开水，凉水也可以就是慢些

水开后，放入馄饨，搅一搅，别粘锅

中小火等待煮熟

此时，我们可以在碗中调酱汁，记住一定不要直接倒入锅里，是最后把煮熟馄饨放里面的，小时候老爹直接放酱油，现在都是生抽和老抽了，老抽一点上色，盐一勺，味达美或蚝油一点，提味儿，还有白胡椒，（胡椒粉，小时候语文课文馄饨店的小姑娘不知各位还有没有印象了），最后还有醋，2勺，香油，2滴

都飘起来，馄饨就是熟了，这时候下入打好的鸡蛋液

蛋花起的很快，所以也是最后再放的原因，不然蛋花容易散。此时这基本就可以了，喜欢面汤的，就用面汤冲一下碗里的调料。但，我更推荐，碗里的调料用热水冲，别用面汤，面汤太浓厚

用热水 把这些调料均匀一下，大概2勺即可，记得搅拌下，这时可以关火了

出锅，装碗，盛的时候，边盛边用汤勺翻一下，均匀调味，也让馄饨上色，最后撒上香菜，小时候的记忆就这样，被还原了

慢慢吃吧