古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】

8.5 综合评分
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新年要吃古味饼干呀,市面上各种传统的中式点心大家都吃很多了,普遍都比较油,那自己做个特别一些的吧~
黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用,同时可以增加体内黑色素,有利于头发生长。
核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
这款饼干材料也很简单,即使是新手也可以马上上手操作,如果没有芝麻粉和糯米粉的话可以用黑芝麻糊代替,不过糖量就需要减少一些呢。
黑芝麻和核桃味道都会偏苦,在酥饼干中非常解腻越吃越香,新年我们就靠他们来生发补脑吧!

用料  

发酵黄油 130克
大号鸡蛋 1个
细砂糖 100g
低筋面粉 170g
糯米粉 35克
黑芝麻粉 45克
泡打粉 3克
熟核桃仁 80克

古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法  

  1. 黄油切小块,最好选择发酵黄油,味道会比较浓郁。 黄油和细砂糖一起倒入盆中,如果天气比较冷,可以放入微波炉打15秒,让其软化一些。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤1
  2. 用电动打蛋器打发到黄油颜色发白膨胀。

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  3. 分三次加入鸡蛋液一起搅打均匀。

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  4. 在黄油混合物中筛入低筋面粉、黑芝麻粉、糯米粉、泡打粉。        搅拌均匀至无干粉。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤4
  5. 再加入熟核桃仁一起搅拌均匀。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤5
  6. 砧板上裹上保鲜膜,然后撒少许干粉,把面团擀平成0.3-0.4cm的薄片(越薄越好,因为烤的时候会膨胀开)。把面团片放入冷冻冻1-2小时(方便整形)。

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  7. 快冷冻好的时候,预热烤箱,选择烘焙模式,170度。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤7
  8. 取出冻好的面团,用刀切成长方条。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤8
  9. 转移到烤盘上

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤9
  10. 放入预热好的烤箱,依然保持170度,烘烤15-17分钟即可。我喜欢脆一些就烤了17分钟,但上色会有点发黄,喜欢颜色黑一些的还是15分钟就好。

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤10
  11. 吃起来非常非常香,口感是酥酥的~

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤11
  12. 等饼干完全冷却后可以放入密封的罐子内保存,放15天没有问题~

    古早味黑芝麻核桃饼干【北鼎烤箱食谱】的做法 步骤12

小贴士

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该菜谱发布于 2019-02-03 12:56:43
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