兰州糟肉

在兰州，似乎吃了自家做的糟肉才感觉像过了年。小时候年前几天，就能看见父母在厨房忙活蒸花卷，蒸馒头，蒸糟肉，炸丸子，炸油果子，满是蒸汽的厨房是我们对过年美食的期盼！再把蒸好的食物盖在盆里，直接放到阳台上，自然就冻得结结实实，过年几天想吃的时候上锅一蒸，那滋味真是满满的回忆。下面我介绍的糟肉做法，没加过多的调料，只保留了腐乳的原味。菜谱是按照一次做5碗左右的量写的，因为每次都是做好几碗，亲戚们分一分，冻在冰箱慢慢吃的。