山药莲子鸡汤+蘸料
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人做过这道菜
天天晴朗ree
回家也≠放假的第一天
清冰箱的陈年老冰，跟我妈安排菜谱买了一下午的过年菜，回来做菜煲汤
没去成广东，先模仿下那边的鸡汤+鸡肉配蒜酱调料（超赞唉）
我妈美其名曰帮我打杂学学我怎么做的，结果没五分钟就说我先去吃点瓜子
然后就是客厅里“咔咔咔”，我在厨房“哐哐哐”
等端上桌“这样吃蛮好的，你妈再也做不出你这种味道”
（那是必然的好吗╮(￣▽￣"")╭）
清冰箱的陈年老冰，跟我妈安排菜谱买了一下午的过年菜，回来做菜煲汤
没去成广东，先模仿下那边的鸡汤+鸡肉配蒜酱调料（超赞唉）
我妈美其名曰帮我打杂学学我怎么做的，结果没五分钟就说我先去吃点瓜子
然后就是客厅里“咔咔咔”，我在厨房“哐哐哐”
等端上桌“这样吃蛮好的，你妈再也做不出你这种味道”
（那是必然的好吗╮(￣▽￣"")╭）
用料
山药莲子鸡汤+蘸料的做法
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准备工作：
老母鸡半只洗干净，冷水煮沸去浮沫（俗称焯水）
辅菜：山药一截切片 香菇八朵 莲子一小把，香菇和莲子需要提前泡开
洗好炖汤料：姜三片 香叶三四片 桂皮一小块 大葱一小截 花椒十几颗
炖汤：
母鸡焯水后继续留在锅里，加热水，水要一次性加够（2.5倍水左右），加入炖汤料和莲子，香菇，再加入两勺料酒。
盖锅盖开火一直炖 炖 炖到鸡肉用筷子很轻松的戳进去，加入山药，炖到山药变软（可以尝一下）
加一小些胡椒粉，两勺盐，一点点鸡精，葱花，关火收工。
蘸料：
葱姜蒜末，两个泡椒，加两勺醋垫底，烧热油浇上去（滚烫的那种油），加两勺酱油，两勺鸡汤，一勺盐，一勺香油，一勺糖，收工。！
