八寸披萨饼底制作

将面粉，糖，盐，酵母放在干净的容器中混合。

再将橄榄油，温水倒入盆中，用木棍搅拌，使面粉抱团。

抱团后手上抹点油，开始揉面团，大约十分钟左右，面团光滑不粘手。

将揉好的面团揉成一个圆，放在一个干净的比较大的容器中(容器可以事先抹点油，让其不粘面团)，用保鲜膜盖上让其发酵。室温20多度的话大概在40分钟左右，待面团发至两倍大(或者不到两倍，用手指戳面团，不回弹即可)。室温不够可以把放了面团的容器放在一个加了热水的大盆中待发酵，水温时间自己可以去观察面团。亦可以用烤箱低温发酵，我还没试过。

面团发酵完成后，放在烘焙垫上开始用擀面棍滚排气咯(垫子和木棍上洒些干面粉，否则会粘)，排气后将面团分成170克一个的面团，开始擀圆大饼咯，好不好看，看自己手艺咯。

擀的披萨饼不需要刻意去捏边，自己家吃，没那个手艺，随便就好。待擀至10寸大后，放入8寸烤盘，多出来的尺寸正好可以在烤盘里塑形披萨边，最后记得戳小孔，烤的时候排气。

擀披萨饼的时候正好可以烤箱预热，190度15分钟。待披萨饼做好后，入烤箱，上下190度5分钟，饼定型好咯，待凉后，放速冻，想吃随时拿出来加自己喜爱的料就ok咯。