美味叉烧如此简单

500克五花肉去皮之后切成2厘米左右厚的片块

稍微冲洗下沥干水，加90克白砂糖，2不锈钢勺白酒揉匀，捏到每块肉都裹着酒和糖，我这次随手用的二锅头，据说酒越好，肉越香！我下次开瓶好酒试验下再来记录

没事过一会儿就拌一拌，渐渐的白糖会融化，至少腌制3小时以上，然后加70克生抽拌匀，加少许老抽用来上色，抓匀之后冷藏过夜，没事儿搅一搅

捞出肉块，汤汁暂时留着，平底锅刷一点点油煎肉块，两面反复煎，把大部分的油都煎出来，肥肉部分变得透明关火

烤箱底部铺上锡纸接油，预热180度，肉块铺在烤网上，刷腌料酱汁，烤15分钟取出翻面，刷酱汁继续烤5分钟，出炉，微微放凉斜切成小块，不能太凉哦，叉烧绝对趁热吃最美味

剩下的腌料酱汁烧热油锅之后倒下去，收至浓稠关火，淋在摆盘好的叉烧上