寿喜烧(小美＋摩飞)

寿喜烧(3－4人摩飞版)

汤底：(以＂杯＂为计量单位，250ml左右)
水：1杯、味淋2杯、清酒：1杯、日本酱油：1杯、海带(出汁用)：6g
熬汤：
所有材料入主锅，15分钟／100度／速度1.5，备用。

食材：
肥牛500g、娃娃菜3颗、韧豆腐1盒、摩芋丝1盒、茼蒿(蒿子杆)1斤、金针菇500g、香菇5朵、大葱(马眼段)5－6段
制作：
1、韧豆腐切片，静置出水后，入煎锅(平底锅)煎至两面金黄备用
2、所有青菜洗净
3、摆盘顺序
娃娃菜留嫰芯，外帮铺锅底－金针菇留下一些，其余铺在白菜上－娃娃菜芯斜竖放在锅边－茼蒿斜放锅边－大葱－煎好的豆腐围边－摩芋丝围边－香茹切厚片围边－肥牛中间
4、滗出汤底倒入锅中，高火煮开

蘸料：可生食用鸡蛋(兰皇)，碗中打散