红烧肉
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Even_Zhang1993
用料
红烧肉的做法
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准备调料，必不可少的是葱姜蒜，桂皮香叶，视情况而定。
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辣椒看个人口味。
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冷锅焯水，浮沫用勺子撇清，弄完之后，沥干水分。
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放一点点油，熬白糖，糖融化变色时放入五花肉，开始翻炒，依次放入老抽，生抽，葱，蒜。
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放入料酒，上色完成。如果用铁锅炖，加入其余调料，加适量水，开锅转中小火，1小时左右即可。
但是请注意，水必须足量，中途二次不能加水。
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如果用高压锅，加水到淹没之后盖上盖子，开锅之后转中小火15分钟。
