火锅料-凤爪子

爪爪和小鸡腿解冻，用水泡出血水，洗干净，不用用刀划口，炖煮时间较长，会煮散架的，切记哦

老抽，生抽，十三香，料酒，香叶，八角适量加入，依据自己的口味加入，无需加盐，保鲜膜盖着，冰箱冷藏一夜，或者一天一夜，看自己的时间啦

锅热，放油，油热，下切碎的火锅底料，下文有我用的火锅料图，建议用好点的火锅料，味道更香，炒香，下爪爪们！

翻炒大概三到五分钟，加开水，盖住爪爪们

大火滚开，调中小火，保持咕嘟咕嘟沸腾状态，盖上盖子开始炖，中间过来翻一翻，水炖下去一半，可以把盖子留个缝，不用盖太严，进入收汁阶段，另外，因为是火锅料，最好不要把汁收干，建议最后的汤倒掉，少吃点油，健康第一嘛

这是我用的火锅料，其实我加的很少，一大锅爪爪，加了大概5*5厘米那么大一块，不过火锅料比较厚，有4厘米那么厚，做出来不算辣，大家自己掌握，想吃辣就多点

出锅啦啦啦，，炖的烂烂的，所以，真的不需要腌制的时候划口子