我的年夜饭

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每年的年夜饭菜单都绞尽脑汁,有些甚至被我爸批评没有灵魂,所以,希望能记录下每一年的年夜饭,为来年的年夜饭提供灵感。

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我的年夜饭的做法  

  1. 2015年年夜饭。记忆中做到了8点开饭╮( ̄▽ ̄"")╭特别说一下,那道孔雀开屏鱼,造型很美,但味道不怎么样,不如清蒸。

    我的年夜饭的做法 步骤1
  2. 2016年年夜饭。凉菜:1.柠檬拌洋葱丝,吃起来很清爽,不过爸妈好像并不喜欢。2.白砍鸡。荤菜:1.双椒兔丁,我很豪气的放了很多的辣椒,结果被辣惨了,特别是第二顿回锅后,更辣了,从此知道只有外面只吃一餐的大排档才会放那么多的辣椒。2.清蒸鱼。3.酸汤牛肉,特意在淘宝买的黄辣椒酱,结果确没买到肥牛,用的嫩牛肉,加上粉条,得到了我爸的好评。4.蒜蓉粉丝虾。素菜:1.双色糯米蒸。2.南瓜海鲜豆腐汤。这道菜本来是一个炖菜,被我改良成了汤,将南瓜打成蓉,豆腐切丝,少许海鲜提味,我爸妈很喜欢。汤:海带排骨汤。这次做菜也做到了8点开饭。

    我的年夜饭的做法 步骤2
  3. 2017年年夜饭。凉菜是香肠腊肉,热菜是干锅虾,番茄瓦片鱼,鹰嘴豆烧肉,蒜蓉海鲜蒸,蚂蚁上树。素菜是炒花菜,炒菠菜。汤是炖鸡汤。这一年的菜印象深刻,被我爸批评没有灵魂……我╮( ̄▽ ̄"")╭

    我的年夜饭的做法 步骤3
  4. 2018年年夜饭。居然没有留下任何图片,记忆中做的是海带烧鹅,韭菜饺子,蒜蓉生蚝,还炖了一大锅鹅汤,和大姑她们一起过的,大概是当时的记忆不怎么好,所以没有留下任何照片吧。╮( ̄▽ ̄"")╭

  5. 2019年年夜饭。凉菜:口水鸡、蒜蓉黄瓜、卤猪耳朵。荤菜:太安鱼、油焖大虾、蒜蓉海鲜蒸、珍珠丸子(提前做好)。素菜:金汤娃娃菜、酸菜炖粉条。主食:1.双色饺子(提前做好),用了菠菜汁和胡萝卜汁和面,包的韭菜虾仁猪肉馅。2.椰汁八宝糯米饭。自己买的嫩椰子,去汁挖肉,打成椰浆,很好吃。汤:冬阴功汤。万万没想到,这道汤收到了我爸妈的好评。今年做饭有进步,7点开饭的,虽然在我准备食材的过程中一直停水,不过还是感谢一切顺利,最后成功出菜,希望明年能6点吃上菜。(。ì _ í。)注:今年的菜没有雷点,为自己鼓掌👏

    我的年夜饭的做法 步骤5
  6. 2020年年夜饭。因为新型冠状病毒,今年缺少了不少年味,今年的主厨是我妈妈。没有什么新鲜花样,大家平平安安就是福吧!凉菜:凉拌莴笋、蒸香肠、盐焗鸡。热菜:清蒸鱼、白灼虾、小米肉丸。素菜:呛炒白菜。甜品:红糖汤圆。

    我的年夜饭的做法 步骤6
  7. 2021年年夜饭:给自己鼓掌!!!今年不算前期准备时间,从16:00炒菜开始算起,18:00就开席啦!泰骄傲了,请叫我时间管理者😎
    1.凉拌木耳。芥末味打底,酸辣够味!2.冷吃兔。兔子比辣椒多😛3.腊味合蒸。传统川式年菜。4.盐焗鸡。个人经验来说,多点盐焗粉更好吃。5.春色无边。其实就是青葱牛肉,很健康的味道。6.清蒸多宝鱼。一条小的多宝鱼,刚好一顿吃完。7.避风塘炒虾。意外的虾还蛮好吃。8.椰汁糯米饭。因为阿妈不吃芒果,所以只是单纯的椰汁糯米饭啦!9.荷塘月色。木耳、胡萝卜、藕片,个人经验,食材少一下更好吃。10.蛤蜊冬瓜排骨汤。传统广式煲汤,好喝

    我的年夜饭的做法 步骤7
  8. 2022年年夜饭:今年已经轻车熟路了。头天把叉烧、花雕橙皮虾腌制调味,第二天轻轻松松,另外小吊梨汤真的YYDS!
    凉菜:
    1.卤鹅   
    2.凉拌蒜丝
    荤菜:
    3.花雕橙皮罗氏虾
    4.过水鱼
    5.叉烧肉
    6.酸汤肥牛
    7.鲍鱼鸡煲
    素菜:
    8.粉丝娃娃菜
    小吃:
    9.芝麻球
    汤:
    10.番茄牛骨汤
    另,小吊梨汤饮料

    我的年夜饭的做法 步骤8
  9. 2023除夕年夜饭:今年吸取了前几年的教训,总结了一下经验,很多可以提前预制的,早早就可以准备了,今年确实轻松很多。今年19:00开餐,棒!
    凉菜:
    1.凉拌黄瓜
    2.红油兔丝
    荤菜:
    3.干烧全鱼
    4.醉腌罗氏虾
    5.泡椒牛蛙
    6.芋头扣肉
    7.高压锅生蚝
    素菜:
    8.白灼菜心
    9.金沙南瓜
    10.汤:清炖牛肉(配蘸料)
    热饮:杏皮水

    总结:醉腌罗氏虾提前两天腌制,味道正好;芋头扣肉提前一天蒸制,可以多煮几碗;凉拌兔要一早煮,煮后泡白卤水,牛肉汤工序多,可提早弄好,其余时间准备好配料,下午4点正式开始,很快就可以全部上桌。

    我的年夜饭的做法 步骤9
  10. 2024年夜饭菜单
    凉菜:
    蒸香肠
    五指毛桃盐焗鸡
    凉拌木耳
    热菜:

    皮蛋蒸肉丸
    锅烧肘子
    家烧大黄鱼
    大虾烧白菜
    肉骨茶
    养生萝卜丸子
    蒜蓉青菜
    汤:
    小吃:炸汤圆

    后记:提前做好规划很重要,今年慢慢悠悠的做,到19:15分开餐,吃完刚好看春晚,不过明年还是考虑多做川菜,老一辈吃不惯外地菜,还是更喜欢辣椒。

    我的年夜饭的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2019-02-05 23:46:30
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