【甜品】提拉米苏（三个小模具）

低筋面粉称量好，鸡蛋趁凉分离蛋黄蛋清，放置室温，烤箱170度上下火预热10分钟

打发蛋清

打发蛋黄

混合翻拌

筛入低筋面粉，翻拌，整个过程要快速

装入裱花袋或塑料袋挤成条

烤箱中层170度20分钟至表面变色

吉利丁粉泡冷水进冰箱，称出35克糖备用

蛋黄打发，缓加热糖水

吉利丁隔热水融化后倒入蛋黄糊，奶油奶酪化后拌开倒入蛋黄糊

淡奶油打发至7分倒入芝士糊拌匀

模具周围贴油纸后手指饼干沾咖啡酒做底层，上层倒入芝士糊，再铺手指饼干，以此

冰箱里放置4小时后食用，撒上咖啡粉糖霜