将鸡翅解冻
把解冻后的鸡翅洗净,用厨房纸揩干水分,再将鸡翅前后处划三刀。
※温馨提示:
1.用叉子戳也可以,但要保证腌制时能让鸡翅更加入味。
2.如果觉得麻烦也可以不用揩干水分,直接加入腌料即可【两种方法做出来的效果是一样的】
在鸡翅里加入柠檬水充分搅拌均匀,然后把腌料和水调出浓稠状倒入鸡翅中。
※温馨提示:
1.没有柠檬水也可以,加入柠檬水主要是为了去除肉腥味。
2.腌料某宝有卖,我用的是展艺。
一定要把鸡翅和腌料充分搅拌均匀!😉
要保证每个鸡翅都有接受到腌料的洗礼。
将腌好的鸡翅贴上保鲜膜,将其冻到保鲜层冷藏24小时。
※温馨提示:
1.不是冷冻室哦,不能让鸡翅结冰。
2.冷藏时间最好保证在6小时到24小时之间
把冰箱里的鸡翅拿出解冻5分钟,在这期间将烤箱预热两分钟,然后在烤架上刷上少许油,将腌制好的鸡翅放在烤架上,把蜂蜜和水按照2:1调合刷在鸡翅上。
※温馨提示:
1.可以不用刷油,鸡翅本身只带鸡油,刷油只是为了防止鸡翅粘在烤架上不好清理。
2.烤架放在中间
3.烤架的下面一定要放个垫有锡纸或者硅油纸的烤盘【不然最后清理时特别麻烦】
4.其他油都可以😊
每个烤箱的脾气都不一样,这是我用的温度可供大家参考,如果是第一次做建议守在旁边进行调整补救:
上管:180℃
下管:180℃
时间:20+5min
秉持不浪费原则,烤完后我将碗中剩余的腌料和蜂蜜刷到鸡翅上,再撒上黑白芝麻烤5分钟。
酱酱,新鲜美味奥尔良烤翅出炉。