灯笼🏮茄盒
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卜悦纹-美食乐园
用料
| 肉馅： | |
| 去皮五花肉 | 200g |
| 生抽 | 15g |
| 盐 | 5克 |
| 葱花 | 5g |
| 姜末 | 5g |
| 耗油 | 5g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 调味汁： | |
| 油 | 15克 |
| 生抽 | 20g |
| 老抽 | 10g |
| 耗油 | 10g |
| 番茄酱 | 30g |
| 水 | 200g |
| 长茄子 | 1个 |
| 黄瓜片 | 按需 |
| 小葱白 | 2根 |
| 鸡蛋皮（也可用其他食材代替） | 两小片切成丝 |
灯笼🏮茄盒的做法
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切块冻好的五花肉放入主锅
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trubo键，2秒一次，5次。从第4次开始每操作一次就打开量杯盖看一下，达到满意的状态即可。
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加入葱花，姜末，盐，生抽，老抽，耗油，鸡蛋，30秒/反转/速度3 进行混合调味并上劲
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装入盘中备用
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茄子一切为二
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茄子两边放筷子或者牙签，用刀切开但切不断
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分成均等的份，每个分5层
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把肉馅塞入缝隙中
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表面撒上淀粉方便炸时定型
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锅里加油加热到五成热，放进茄盒炸
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表面肉馅金黄翻面，全部炸完后再一起复炸，茄子也成金黄色，取出备用。
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锅底留油，加入碗里调好的生抽、老抽、盐、番茄酱、水，液体煮沸后加入炸好的茄盒，把汤汁用勺子浇在茄子上，让每个茄盒两面都可以浸泡在汤汁里。
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盛出摆拍，把汤汁浇在茄盒上，稍微点缀一下，是不是很像🏮了？
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