干锅排骨

排骨斩小块，清水加料酒浸泡两小时，洗净。
加料酒，生抽，柠檬盐，淀粉，腌两小时入味。

各种蔬菜分别洗净，想吃什么就加什么，切块切片随意。

炸排骨：中火炸熟，大火炸脆，沥油捞出。
炸蔬菜：蔬菜分别炸至断生，沥油捞出。

锅中留少许底油，加葱姜蒜，香料，爆香，加入郫县豆瓣，料酒，生抽，糖，炒香。

倒入排骨，翻炒均匀。
倒入炸过的蔬菜，翻炒均匀。
倒入未炸的蔬菜，翻炒均匀。
倒入最后加的蔬菜，翻炒均匀。

尝一下味道，根据自己的口味调整。
关火，撒芝麻，香菜。
出锅。