干豌豆凉粉
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人做过这道菜
舒卷由风203
一直想念家乡的豌豆凉粉，买不到就自己琢磨做一下
用料
干豌豆凉粉的做法
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去皮干豌豆用搅拌机打成粉
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豌豆粉过筛，放入大碗中，加入300克凉水搅匀
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锅中放200克水烧开后，调小火，慢慢倒入调好的豌豆粉水，边倒边搅，防粘锅，豌豆粉水容易沉底，搅匀沉淀物倒入锅中，边搅边熬煮，直到冒泡泡，再煮几分钟，等糊变清亮没有豆腥味时关火
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把煮好的糊倒入一个大盆中，震出气泡，晾凉
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等凉粉晾凉成型后，切条备用，把所有调料倒入小碗中，调匀淋在凉粉上拌匀即可
小贴士
也可以把干豌豆泡发一晚上，用搅拌机打浆
