正宗乐山粉蒸牛肉

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因为家里有小朋友,所以没怎么放辣椒。喜吃辣的朋友,可以在装盘后自行拌入辣椒面和花椒面,那味道不摆了。

用料  

牛肉 750克
5片
生抽 2勺
豆瓣酱 2大勺
料酒 适量
五香粉 适量
白味豆腐乳 2小块
醪糟 1勺
香菜 1两

正宗乐山粉蒸牛肉的做法  

  1. 选用牛肉(腰柳部分,嫩),切实大拇指大小的片,姜剁成末,加料酒拌匀。

    正宗乐山粉蒸牛肉的做法 步骤1
  2. 用铁锅炒米,断生。

    正宗乐山粉蒸牛肉的做法 步骤2
  3. 用粉碎机达成米粉末。

    正宗乐山粉蒸牛肉的做法 步骤3
  4. 这就是打好的蒸肉用的米粉。

    正宗乐山粉蒸牛肉的做法 步骤4
  5. 加入豆瓣酱、五香粉、醪糟、豆腐乳、香油、菜油、生抽拌匀,静置半小时以上,待入味。后加入米粉拌匀,若有点干,就加适量清水。

    正宗乐山粉蒸牛肉的做法 步骤5
  6. 上锅蒸,上气后10分钟即可。不用担心没熟,这时间刚刚好,又嫩。装盘后撒入香菜末即可。

    正宗乐山粉蒸牛肉的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-02-08 18:36:24
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