正宗乐山粉蒸牛肉
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人做过这道菜
晓猫妈妈咪呀
因为家里有小朋友，所以没怎么放辣椒。喜吃辣的朋友，可以在装盘后自行拌入辣椒面和花椒面，那味道不摆了。
用料
正宗乐山粉蒸牛肉的做法
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选用牛肉（腰柳部分，嫩），切实大拇指大小的片，姜剁成末，加料酒拌匀。
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用铁锅炒米，断生。
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用粉碎机达成米粉末。
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这就是打好的蒸肉用的米粉。
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加入豆瓣酱、五香粉、醪糟、豆腐乳、香油、菜油、生抽拌匀，静置半小时以上，待入味。后加入米粉拌匀，若有点干，就加适量清水。
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上锅蒸，上气后10分钟即可。不用担心没熟，这时间刚刚好，又嫩。装盘后撒入香菜末即可。
