香炸了的花生酱
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人做过这道菜
宸浠烘焙
这个花生酱，原本是花生曲奇的一个辅料，做出来实在太好吃太香了！分享出来给大家。
配方是自己创作写的，如有雷同，那就雷同吧～
朋友尝过此花生酱，直呼可以拌面、炒菜、沾酱，摸面包土司什么的，都太低估这酱酱了:）
配方是自己创作写的，如有雷同，那就雷同吧～
朋友尝过此花生酱，直呼可以拌面、炒菜、沾酱，摸面包土司什么的，都太低估这酱酱了:）
用料
香炸了的花生酱的做法
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食材如图。
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花生前处理。买回来的花生是带衣的。需要烘烤之后，脱皮。150℃，10-15分钟左右，具体以【皮基本裂开、有浓郁香气飘出】为准。
放凉之后，去皮。
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榛子有“去皮榛子”可以购买。150℃，10分钟左右，表皮微黄即可。
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用烤箱余温保温坚果。
此步骤很重要哦～关键点在这里啦！
如果坚果是凉的，跟焦糖混合的时候，极大可能会让焦糖一下子翻砂而混合不了。
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砂糖和水倒入厚底锅。熬焦糖。
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焦糖煮到180-185℃，停火。为了大家看真实状态，没加滤镜。
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焦糖迅速倒在坚果上面。
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堆叠油布，让焦糖均匀裹到坚果上。放凉。
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掰成小块。
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放入Robot coupe。
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用Robot coupe打碎。之后加入大概4-5勺玉米油，以便坚果更好地出油。
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打到出油成液体，【满屋子飘香啊～】
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完成！会有一些坚果和焦糖颗粒，会更有口感。
香气非常足！
