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鱼头鱼排骨煲

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图图hu的厨房  图图hu
一些店铺做鱼肉丸，杀一条鱼取鱼肉后会剩下鱼头和鱼排骨。
           鱼肉大家可能吃腻了，而鱼头和鱼排骨有鱼骨髓的香甜，又有些鱼肉，味道很不一样。

用料  

鱼头＋鱼排骨 一条（一条鱼里分出来的鱼头和鱼排骨）
料酒 适量
香菜 3条
老抽 2勺
生抽 2勺
盐 适量
姜 适量
葱 1根
胡椒粉 适量

鱼头鱼排骨煲的做法  

  1. 市场买回来鱼头鱼排骨洗干净，用盐腌制1小时。用水冲去盐，沥干备用

    鱼头鱼排骨煲的做法 步骤1

  2. 放入锅中，煎至两面金黄，＋少量盐，快煎好时＋料酒（客家黄酒更佳）

    鱼头鱼排骨煲的做法 步骤2

  3. ➕料酒后 ➕老抽➕生抽，中火让鱼肉收汁

    鱼头鱼排骨煲的做法 步骤3

  4. 收汁后铲入砂锅中，放一些水，盖上盖子烧开，至水干，➕香菜和葱

    鱼头鱼排骨煲的做法 步骤4

  5. 做好啦

    鱼头鱼排骨煲的做法 步骤5

  6. 食欲满满

    鱼头鱼排骨煲的做法 步骤6

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该菜谱发布于 2019-02-09 13:21:31
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