素佛跳墙
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IvyTao陶陶
用料
素佛跳墙的做法
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素肉、猴头菇改刀，锅中加少量油放入姜片煸炒出香味后加入素肉、猴头菇、腐竹、香菇稍翻炒
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炖盅中加入笋，一半炒香的1，再依次加入其他的原料，剩下的素料1，倒入素高汤，最后放上一片当归。
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炖盅入锅炖
小贴士
1.还可以放红枣和蜜枣，然而我的炖盅太小，放不下了，所以原材料的多少完全是由炖盅大小决定的
2.素肚啥的也可以放，我临时放了几片娃娃菜进去，但不太经炖
3.没有芡实放莲子，我是家里没莲
4.菌类，除了香菇也可以放杏鲍菇，切滚刀，猴头菇鲜的/干的都行，我用的鲜猴头菇，干的话要提前泡挤干水分去掉苦味
5. 盐、生抽啥得自己根据口味加，我喜好清淡，啥调料都没放
6. 炒素料的油用香油会更香
2.素肚啥的也可以放，我临时放了几片娃娃菜进去，但不太经炖
3.没有芡实放莲子，我是家里没莲
4.菌类，除了香菇也可以放杏鲍菇，切滚刀，猴头菇鲜的/干的都行，我用的鲜猴头菇，干的话要提前泡挤干水分去掉苦味
5. 盐、生抽啥得自己根据口味加，我喜好清淡，啥调料都没放
6. 炒素料的油用香油会更香
