伪芝士(布丁味)蛋糕参考

饼干底，以往六寸重芝士饼干我都100克，这次似乎在伪芝士上用多了，为了口感其实60克足以。

没用黄油，省的大冬天还要解冻，橄榄油方便快捷，当然不怎么香，只用了7.1克，我觉得不够结实又加了口牛奶，最后出来的效果非常一般，湿哒哒，没有脆脆的口感。


所以，我个人建议下次做这个伪重芝士，不用加饼底，那换什么？
当然是撒点麦麸饼碎和坚果碎(40-60克)在底部薄薄一层，不用压实，让酸奶混合液浸润渗透它们。

酸奶我用的家里头定的酸奶，为了测量是否包装上写的一样200克，我真的努力挖干净，这款一景不是风味酸奶，只含牛乳、糖、菌。
以后还是用20杯，400克这款酸奶还是要的！不然6寸都薄！

两个蛋，95.3克。
其实200克＋酸奶里头放2个蛋，最后出来的口感有点趋于布丁了。
所以建议下次还是100-120克蛋，400克酸奶吧。

我是变态，总觉得不凑整就难受，于是添加了点牛奶，可是又没控制好……
不过我觉得在蛋多奶少的情况下加一点牛奶也不赖。

因为没有香草粉(香草精这玩意儿我用过一次就知道多了假了)，我只有香草糖，只能少量，本来不打算加糖了，毕竟酸奶够酸甜了。

因为酸奶少了，所以我只称了10克玉米粉

蔓越莓干我多的要命，所以为了我没有怎么加糖的口感，以及担心液体略稀薄，就加了。
最后证明蔓越莓的存在让口感挺好的。
然后把这加入酸奶混合液，继续凉拌。

30L ACA—E30A烤箱，175/175，40分钟，下层水浴。
下次如果是400克酸奶建议顶部加个锡纸盖住以防烧焦严重。

成品

切开后

以重芝士口感的角度来对比，这款第一次试验的酸奶伪芝士蛋糕还有待改进。
不过我觉得外观上已经非常赞了，口感上，只要配方觉有差距自然会有些不同。

记录下来仅做参考。