1、加柠檬汁，分三次加糖，打发蛋白。
2、蛋黄加糖搅匀，加油乳化。
3、可可粉加水溶化，加入蛋黄，筛入面粉，拌匀。
4、180度预热烤箱。 混合蛋白蛋黄，翻拌，高空倒入铺油纸烤盘，抹匀，震出气泡。 中层，180度，18分钟。 出炉倒扣烤网，趁热揭下油纸，晾凉。
5、淡奶油加糖、加可可粉打发。
6、抺匀奶油，加入巧克力碎。
7、轻卷握紧切片。
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