快手馒头

将适量中筋面粉倒入盆中，加入适量发酵粉，拌匀。

温水和面，喜欢吃偏硬些的馒头就少加水，喜欢吃软馒头就多加些水，视情况而定。

揉成面团后，如果家里有压面机，就直接压制；如果没有，那么继续挽起袖子加油干，使劲儿揉吧，直到面团光滑为止。

接下来直接整形，馒头花卷包子，想干嘛干嘛。做好后放入接好水的蒸锅摆整齐，盖好锅盖。

打开火，烧一分钟，关火。或者在摆放之前烧水至温热，然后关火，摆放馒头。这么做的目的是为了加快发酵。

锅内发酵40分钟至一个小时，拿起一个馒头胚，感觉发软发轻，开火蒸25至30分钟，关火，两分钟后揭锅OK。