酱肉（简单美味腱子肉）

将花椒用平底锅焙（无油小火炒）一下，让花椒香味散发。

用冰糖熬糖色一小碗（如果用冰糖酱油，则可省略此步骤）

将泡出血水的猪腱子肉沥干水分，放入盆中，倒入炒过花椒粒，加入盐，干黄酱，用手抓匀，我大概给腱子肉按摩了15分钟。

倒上糖色，放入葱姜，倒入酱油（以刚刚漫过肉为宜），用保鲜膜封住盆口，冰箱里放3小时以上。我在冰箱里放了一夜，非常入味。

将腌好的肉和葱姜，放入高压锅（泡肉的汤料倒掉不用哦），然后放入八角、桂皮和香叶，倒入半瓶啤酒。

封盖，上灶，高压锅窜气后改中小火，炖25分钟，关火。

自然跑完热气后，开盖大火收汁，放味精。注:此步骤可省略。

捞到盆里静置凉透。

切盘，开吃喽，大人孩子都已经迫不及待了，哈哈。