皮 | 共10——12个 |
低筋面粉 | 150克 |
糖粉 | 35克 |
玉米淀粉 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 20克左右 |
黄油 | 40克 |
馅料 | |
紫薯 | 450克 |
糖 | 30克 |
炼乳 | 少许 |
淡奶油 | 40克 |
黄油。 | 10克 |
马苏里拉。 100克 |
所有的粉过筛,加入鸡蛋,融化的黄油,牛奶分多次慢慢加,看粉的吸水性,揉成较软面团,放冰箱冷藏。
紫薯切片,蒸熟,为了口感我过筛了,力气活啊……然后加入白砂糖,淡奶油,炼奶,黄油,入锅翻炒,直到没有太多水分,能成团。
紫薯馅晾凉,包入马苏里拉,滚圆。备用,一般是30克紫薯馅➕10克马苏里拉。
皮包入紫薯馅,
整成你要的样子,用力摔,平面就出来了,哈哈哈😄
平底锅小火煎,六个面都煎好,我的锅是中间高,四周低的,煎的不是很好看
热的时候,拉丝的呢
再来一张,超级拉丝……