广式肠粉【自制米糊家庭版】

Name: 广式肠粉【自制米糊 家庭版】
Ingredients: 300克大米; 80克—90克玉米淀粉; 30克（可选）木薯粉; 各少许盐/油; 1000ml水; 个（随喜好）鸡蛋; 300克（肥瘦适中）瘦肉; 200克鲜虾仁; 适量葱花; 适量生抽

6.7 综合评分

33 人做过这道菜

薄荷之味

有时候特别怀念某些味道，又想吃，但没有得买（我这里没有得买呀😅）以前在家最喜欢吃的肠粉，薄薄的一层加入嫩滑的肉肉或鲜虾~鸡蛋等等…简直太鲜味啦！

今天分享是家庭版哦，有肠粉机做，不比外面买的差哦，自制更健康😜！无添加啊！💋💋💋

⬇️份量是三人份，我家儿子特别喜欢吃😁，女儿上学啦！

如果家人是小食的，做一半份量就好。

用料

大米	300克
玉米淀粉	80克—90克
木薯粉	30克（可选）
盐/油	各少许
水	1000ml
鸡蛋	个（随喜好）
瘦肉	300克（肥瘦适中）
鲜虾仁	200克
葱花	适量
生抽	适量

广式肠粉【自制米糊家庭版】的做法

准备食材~300克大米浸泡水9小时备用~（水一定末过大米哦）

瘦肉加1块姜片挆碎，倒入料酒、油、盐、蚝油、白糖、生抽、玉米淀粉、胡椒粉、各少许腌制半小时备用（葱花随喜爱）

虾仁忙上镜啦！

虾仁去掉虾线，倒入料酒、胡椒粉、盐、油各少许腌制半小时备用~
大米玉米淀粉，木薯粉倒入果汁机（或破壁机）加入1000ml清水打至嫩滑，（这一步好重要哦）

放入盐，油各少许搅拌均匀，上图有一点
黄黄是油呢😁
锅倒入适量清水煮沸，放上蒸架，然后盘子搽少许油（开蒸，盘子搽油）其余不用搽了😂
倒入适量的米糊，盘中米糊是平衡的状态，然后放入瘦肉，要薄薄一点，⚠️盘子要大一点哦~
盖好锅盖，大中火蒸差不多4到5分钟，就熟了（薄薄一层好容易熟哦）

⚠️蒸熟一层,⚠️要搅拌一下米糊哦
瘦肉虾仁的~鲜甜美味~😋
瘦肉鸡蛋的，鸡蛋放少许盐（随喜爱）
冷却一下，㬵板块四周边刮刮卷起来就可以开动啦！
倒入生抽香油~装盘开吃啦！
嫩滑鲜味十足~😋QQ的口感😋
就是这味儿了😋😋👏🏻👏🏻