凉拌蓑衣黄瓜

取一根黄瓜洗净，留皮，去头尾两截，留下粗细一致的中间段。

拿一双筷子和黄瓜一起平放于砧板上，筷子上下各一支放于黄瓜上下两边，左手夹紧筷子和黄瓜。先切黄瓜朝上的那一面，刀锋垂直落于黄瓜，一刀一刀慢慢切，不要切断黄瓜，每一刀间隔大概1.5-2mm。切完这面，再把黄瓜转过来切另一面，刀锋与黄瓜呈45°角，斜着切下去，仍然不切断黄瓜，保持1.5-2mm间隔。

在黄瓜表面抹少许盐，等20分钟，黄瓜出水就变软了。加大蒜子，辣椒，酱油醋和糖，可以加蜂蜜更香。放置1小时，黄瓜彻底变软。

看它不顺眼就把它们盘起来😎ི盘得像朵花儿似的

淋上汁，一串爽口黄瓜来了，开吃。