【咖啡之友】橘子咖椰酱

Name: 【咖啡之友】橘子咖椰酱
Ingredients: 1个鸡蛋; 125克椰浆; 25g椰子糖; 20g白砂糖; 30g（要买带皮的那种比较香 根据自己喜好加减）橘子酱

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CC-Blanc

综艺里要隔水搅拌50分钟
要我搞怎么阔能？！！！
懒惰如我想出了两个偷懒的办法 5分钟搞定

用料

鸡蛋	1个
椰浆	125克
椰子糖	25g
白砂糖	20g
橘子酱	30g（要买带皮的那种比较香根据自己喜好加减）

【咖啡之友】橘子咖椰酱的做法

椰浆先用小锅煮到将沸未沸的状态
碗里打个鸡蛋加两种糖打散后慢速的从高处一点点的加入煮热的椰浆同时不停的快速搅拌不要把鸡蛋烫熟了然后把这个混合液倒回到小锅里开中小火不停的搅拌煮到变浓稠（整个过程用不了多久如果出现小颗粒比较介意的话筛一下就顺滑了）然后把橘子酱拌进去装瓶冷藏即可
【另一种方法】
材料里除了橘子酱的所有东西用搅拌机打匀放入耐热密封袋低温慢煮75度50分钟然后拌入橘子酱装瓶冷藏即可

小贴士

•为啥用了橘子酱呢橘子香味这么低的水果像综艺里用橘子汁煮的话橘子基本就炮灰了存在感几乎为零要选用带皮的橘子酱想要橘子风味足的就多加点

•最后拌入橘子酱是怕中间烹饪的过程中产生苦味（我第一次低温慢煮做的时候是放橘子酱煮的回味就有点苦）

•要用高脂肪含量的椰浆（30%+）不然不易成型比较稀稀的

•放了一半椰子糖一半白砂糖因为如果全椰子糖的话椰子的味道就会占绝对主导地位橘子的香味更出不来了没有椰子糖就用全白砂糖代替吧

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