跑步多吃「酱炖鸡腿」

葱姜蒜切好备用。

将炖鸡香料包浸泡在糯米酒汁中。备用。

准备一个小碗，用量勺量取好碗汁，然后拌匀。

琵琶腿解冻，用温水洗净备用。

锅中放入葱姜、料酒。冷水下琵琶腿。

开火，大火煮开。用汤勺将浮出来的血沫撇净。

关火。将鸡腿捞出，用热水冲洗干净。

焯鸡腿剩下的汤不要倒掉，留下备用。

用牙签分别在每个鸡腿上扎几下，以便酱料进入鸡腿内部。

凉锅放适量油，倒入鸡腿。

翻炒至表皮出现金黄色。

放入葱姜蒜。

翻炒片刻，倒入料酒。

待料酒在高温上挥发出香气，倒入糯米酒汁和炖鸡料包。

翻炒片刻，让香料在高温中迸发出香气。

倒入碗汁。

迅速翻炒，让酱汁均匀地裹在鸡腿上。

待酱汁微微沸腾，将焯鸡腿剩下的汤汁倒入锅中。水量大约是没过鸡腿三分之二。

大火煮至沸腾。

*压力锅版：

关火，倒入压力锅。

选择合适的档位。

*灶火版：

大火煮至沸腾后，转中小火，盖上锅盖，炖40分钟左右。时间接近30分钟时，用筷子戳一下。感觉鸡肉明显软嫩松散时，打开锅盖，再大火煮10分钟左右，收汁即可。

软嫩鲜香，温暖而接地气，非常开胃下饭。