姜母鸭（不加水不加油版）
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人做过这道菜
kellycats
某天跟妈妈聊起怎么做鸭子好吃，妈妈认为鸭子油很多，不用放油放水，直接煲出鸭油后的鸭子更好吃。于是就有了这次的尝试，然后被老妈实力圈粉，不加水版鸭肉，得确比加水的味美可口
传统姜母鸭应是加水加米酒，这次是超简易版，不加水不加米酒（不巧来大姨妈，活血的米酒最好不吃）
传统姜母鸭应是加水加米酒，这次是超简易版，不加水不加米酒（不巧来大姨妈，活血的米酒最好不吃）
用料
姜母鸭（不加水不加油版）的做法
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黄姜很难洗。。
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姜没坏被热水烫的太过。。姜如果坏了就一定要扔掉，有什么致癌物质
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自制调味包，香叶丁香桂皮山楂等，喜欢辣椒也可以放。
个人喜好隐隐有味就好，所以不放多。
一定要放的是山楂，可以让鸭肉速烂。
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鸭子泡水2小时，去血水。夏天要放冰箱泡。
洗净后放砂锅（不用放油）。直接大火，翻炒鸭块，让水份蒸发，并出油。
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出油就可以加糖，酱油，黄姜
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混合并整理好
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加盖，大火烧开后转小火，煲2小时（每半小时翻一下鸭块防止粘锅）
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鸭成，鸭油都烧出来了！（比较暗）
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配菠菜吃，鸭肉棒棒哒
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配彩椒吃（底下都是鸭油，可以先去掉大部分油，再用来翻炒蔬菜）
