番茄火锅
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人做过这道菜
Mio是8不是7
锅底非常好吃！清爽没负担，家里还不会有味道😁
用料
| 西红柿 | 4个 |
| 香料 | |
| 香叶 | 少量 |
| 茴香 | 少量 |
| 八角 | 少量 |
| 桂皮 | 少量 |
| 调味 | |
| 蒸鱼豉油 | 两大勺 |
| 鱼露 | 三四滴 |
| 盐 | 适量 |
| 排骨/牛肉高汤 | |
| 蘸水 | |
| 酱油 | 生抽2：1蒸鱼豉油 |
| 蒜末 | |
| 香油 | |
| 小米椒 | |
| 鱼露 | |
| 剁椒酱/牛肉酱 | |
| 耗油 |
番茄火锅的做法
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番茄切碎，切法像切洋葱那样就可以，或者也可以三个切碎一个榨汁
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倒油烧热，下番茄碎炒到成糊
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倒高汤（没有就放开水，最好是肉类高汤）放一点香叶、茴香、八角、桂皮（有那种牛羊肉炖料很方便）
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蒸鱼豉油、鱼露、盐，边尝味道边放，差不多就可以了。
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汤底里可以先放入冬笋片、香菇片、豆腐煮上10-20分钟，开始涮锅
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蘸水：无论到哪里吃火锅我只吃一种蘸水😝蒜泥＋香油＋泰椒＋酱油（蒸鱼豉油1+生抽2这个比例）＋鱼露＋剁椒酱or牛肉酱＋耗油
小贴士
剩下的汤第二天早上再下一块辛拉面or刀削面，要那种能煮得软软糊糊的，下点昨天没吃完的蔬菜
