就地取材——鸡丝拌面！

Name: 就地取材——鸡丝拌面！
Ingredients: 各2大勺生抽、老抽; 两勺盐; 1根黄瓜; 1根胡萝卜; 1根尖椒; 半碗鸡丝; 2勺蚝油; 葱姜蒜，八角花椒小茴香，红糖，白糖，干红辣椒，辣椒面，熟芝麻 料酒，桂皮适量

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用料

生抽、老抽	各2大勺
盐	两勺
黄瓜	1根
胡萝卜	1根
尖椒	1根
鸡丝	半碗
蚝油	2勺
葱姜蒜，八角花椒小茴香，红糖，白糖，干红辣椒，辣椒面，熟芝麻料酒，桂皮适量

准备工作：
①制作酱油！很重要，也是从下厨房另一个大神那里学来的，但是我手头东西有限就有所改动！
②葱切一部分丝，一部分段，姜切片，蒜切末
③胡萝卜，黄瓜，尖椒切丝
锅内添水煮沸，加入生抽，老抽，桂皮，小茴香，八角和一部分葱丝姜片，煮至葱叶软烂，挑出调料。
加黑糖，白糖继续熬煮至融化，加水淀粉，熬至粘稠，出锅备用
准备一个空碗，碗底放蒜末，和一小把孜然备用

锅内放胡麻油，花生油两种（这样熟出来的辣椒才更香！）悄悄冒烟时放入花椒，葱段，姜片，切碎的干红辣椒，葱段微微发黄是放入熟芝麻和辣椒面，喷一点香醋，改为小火，炸出辣椒香味关火。
倒入事先准备好的蒜末碗里面
鸡丝是过年煮好的，放在冰箱冷冻过，拿出来解冻就可以用！为了不浪费辣椒油的锅，我又炒了一下鸡丝！
面煮熟，冲凉水降温，沥干水放入切好的胡萝卜，黄瓜，尖椒，加鸡精，胡椒粉，少量料酒，蚝油，淋一点老陈醋，和煮好的酱油充分搅拌后加入熟好的辣椒油，香油，一丁点芥末油继续搅拌
装盘，撒点白芝麻就OK了