facebook预告小渔船有红虾和不知种类的海鱼,喜滋滋前往之
清晨6点多跑到码头,排半小时队买到的新鲜比目鱼
并不完全是"多宝鱼"(斑纹应如散漫的星点,灰色系),但同属于比目鱼中的鲆类。味道也是很鲜美的哟!
要点来了:
1.鱼用小刀刮掉表面粘液,去除内脏(不去也没大碍),两面各划三刀(划刀处肉会老,勿多划)
2.碟子上架一双交叉筷子,再把鱼放上去。(此举是隔离开多宝鱼清蒸时流出的大量汁液,鱼肉泡在汁里会影响口感。)
3.唯一需要的配料是鱼下2片姜,鱼上面2片姜
3.蒸10-15min
4.把鱼取出到另一碟子,汁水不要
5.鱼上铺满*很多*的葱丝和*略多*姜丝
6.一勺热油均匀滋溜上去!
7.最后淋上蒸鱼豉油,趁热吃呀~
(这次的鱼是公的,吃到了鱼白( ̄︶ ̄)
就是鱼精囊 )