食材:鲈鱼一条(一斤左右最佳)、大葱:一根
小葱:一根 、青椒:一个、老姜:一个
步骤:1:鲈鱼买的时候让老板帮忙砍来趴起,并
在肚子上开花刀,方便熟的更快和入味。
2:鲈鱼洗干净放保鲜袋冻速冻室15-30分钟。
3:冻好的鲈鱼放放里面放适量盐和料酒腌制15-20分钟后洗净。
4:洗好的鲈鱼放蒸盘里趴着放,肚子下面放小葱(不用切)和少量姜丝,上面撒少量姜丝。在鱼表面抹一层猪油。
5:蒸锅水开后将鲈鱼放置锅内根据鱼的大小蒸10-12分钟,快好了撒上大葱丝蒸30秒。
6:把蒸好的鱼端出,蒸出的水倒掉,淋上蒸鱼酱油(建议使用李锦记的蒸鱼豉油),倒少量香油,最上面放姜丝和辣椒丝。
6:起锅烧少量食用菜籽油,淋在辣椒丝和姜丝上即可。